今回紹介したいお店は八王子の超人気そば店、車屋です。
行列店であることは覚悟しておりましたが、私がいったときも駐車場にぎりぎりクルマが駐車できたほぼ。
30分以上待って入店しました。
しかし、待っている間もお店の周囲にベンチがありますので、そこでゆっくりと時間が過ぎるのを待つことができました。
昭和61年に旧目黒家住宅を移築されたという店舗は、古きよい日本家屋を伝えてくれるような建物で、お庭もあるので待っている間もなんとなく癒されます。
入店してみると、太い柱、高い天井。
外観だけでなく内観にもこだわりを感じます。
そして、もちろんこだわっているのは建物だけではありません。
そばは、その日に挽いて、その日に食べるのが基本。
手がかかっていますね。
それに、そばには胚芽が中心に入っているそうですよ。
お米でいうなが玄米。ミネラル、必須アミノ酸も豊富で身体にもよいそうです。
そばだけでなく、こだわり他にも数多くあります。
調味料は江戸時代より変わらぬ製法・安心原料・無添加の丸中醤油の三年熟成もの。
水は、井戸水をさらに濾過した純水を使用してるそうで、野菜は八王子で、減農薬・有機栽培の野菜を使用しているのだとか。
今回私がいただいのは、鴨せいろであります。
こちらの鴨は国産モノ。
味わって食べたつもりがあっという間に完食。
お出汁もよく出ていた美味しいです。
暖かいそばにつるつるのそばがよく合いますた。
妻が頼んだのはダッタンそば。
ダッタンそば？
聞いたことはなかったですが、ダッタンそばの実というのがあるそうです。
車屋では、北海道産のダッタンそばの実を石臼で自家製粉しているそうです。
どうやら東京では車屋だけで提供できているのは？ということで大変貴重なそばでした。
こちら、血圧降下・整腸・美肌効果などがあると言われているそうで、ありがたいそばであります。
メニューには独特の濃い色あいと、少しの苦みが特徴とありましたが、味の特徴はそこまでは感じず、
普通のお蕎麦かなという印象でした。
とはいえ、貴重なそばを食べたという満足感を感じます（単純）。
きっと並ぶと思いますが店主のこだわりのお蕎麦、一度は食べてみる価値ありです。
