今回は新たにリニューアルオープンしたにぼ福へ。
かつて鴨福として営業し超人気店だったお店がにぼ福として、ラーメンも新たにオープンしたというので大注目である。
今回は休日にいったのでかなり並ぶかなと覚悟をしていました。
しかし、この日は全く待つことなく入店。
とりあえず、券売機の左上の「特製濃厚醤油」を選択。
鴨福のときより価格は下がったみたい。
特製はうずらの味玉、メンマ、ワンタンに、複数のチャーシューが豪華に盛られている。
以前の鴨福では別皿似で提供されていたが、全てが丼の中に入るのでなかなかの密な一杯に仕上がっている。
スープはにぼしが全面にでてくる。
八王子には圓という、これまた煮干しラーメンの人気店があるが、圓よりもスープは厚みが感じられる。にぼし感では同じくらいだろうか。
流石に美味しい。
そして、チャーシュー。
これは一つ一つに個性があり、とてもよい。
特に鶏むねのチャーシューはどうしてこれほどやわらかく仕上げることができるのか。
私もよく鶏むねは調理するが、胸肉はパサパサしやすいので、これほどまでに柔らなく滑らかにはできない。
鴨福とはまた違った魅力を発揮してくれたにぼ福。
今後も楽しみですね。
