今でこそあちこちに青葉の店舗はありますが、やはりダブルスープの元祖である中野青葉は特別。
*画像は御徒町店です。
大学生の頃に初めて入店したときは、一体どれほど美味しいのかと、少し緊張して食べた気がする。
スープを飲むたびに“青葉の原点”を感じる最近は濃厚系や個性派のラーメンが多いけれど、
青葉のスープは“引き算の美学”みたいな味。魚介の香りが鼻に抜けるのに、動物系のコクがしっかり残る。
どちらかが勝つことなく、最後まで均衡している。気づけばレンゲが止まらず、
「もう少しだけ…」と飲み続けてしまう。
食べ終わった後の満足感が静かに続く食後の重さがないから、歩いて中野ブロードウェイを散策する気分にもなる。
胃が軽いのに、心は満たされている感じ。
青葉は“食べた後の時間まで整えてくれるラーメン”だと思う。
