同僚に町田にすごいうまいラーメンがあるときいて訪問。
町田といえば、自分の中では進化の塩ラーメンNo.1のラーメンでしたが、この店に行って以来、No.1は一番いちばんになりました。
本当に美味しい。ぜびオススメしたい一杯である。
駅からすこしあるいたシバヒロの近くにお店はあります。
シバヒロ、昔ここで開催された音楽祭でコーラスをしたなぁ、という想い出に浸りながらお店へ。
平日なのに開店前から並んでます。
食べログ百名店にも選ばれていますし、評判はすでに高いです。
見た目からして美味しい。
食べなくわかるレベルです。
スープは鶏の旨みを極限まで研ぎ澄まされており、透明感もよい。
一番いちばんの中華そばは、まず スープの透明度と香り が違う。鶏の出汁が雑味ゼロでクリア
ひと口目から「澄んだ旨み」が舌に広がります。
鶏の甘み・香り・コクが、濁りなくストレートに届くき。醤油の香りがふくよかで丸い。
さらに表面の油が旨みを持ち上げ、ほんのり浮いた油が、香りをふわっと鼻に抜けさせる。
重さはなく、むしろ軽やか。飲むほどに鶏の旨みがじわじわ広がり、
「静かに深くなる味」という表現がぴったり。
麺はしなやかで、スープとの一体感がすごい。
すすった瞬間にスープと完全に一体化する。小麦の香りがふわっと立つ噛むとほどけるような食感スープをしっかり持ち上げる設計麺が主張しすぎず、
“鶏の旨みを運ぶための最適な器”になっている。
チャーシューはしっとり、香りがよく、噛むほどに旨みが広がる。
飯田商店は全国区の有名店だか、この店も負けてないのではないだろうか。
町田なのでアクセスはよいのでNo.1のラーメンを食べたいのであればオススメしたい店です。
