以前 八王子鏡花想庵 という名前で営業していたお店が、リニューアルして新しく生まれ変わりました。
立川の名店鏡花のお店ということで、私も何度か行ったとことがありました。
どのラーメンも美味しく、接客も出口まで見送るなど、丁寧なお店でした。
一方で価格は高くというお店でした。
今回は想庵の名前はそのままにリニューアルしたということでした。
お店は 八王子駅 から歩いて行けるユーロード沿いにあります。
平日夜でしたが、お客さんは半分くらい。
店内の様子は以前と変わりなく清潔な印象。
丁寧さを感じる一杯
席に座ってラーメンを注文。
今回は醤油です。
しばらくすると運ばれてきた一杯は、スープは透き通った色合いで、香りがとてもいい。
ひと口飲むと、出汁の旨味がしっかり感じらます。刻み玉ねぎも使った八王子ラーメンではなく、純粋な醤油ラーメンですり
麺とのバランスもよく、最後まで飽きずに食べられるラーメンでした。
以前から想庵はラーメンというより、どこか「料理」として丁寧に作られている感じでした。
リニューアルして価格は1000円を下回り、行きやすくやりましたが、丁寧さののDNAは感じられます。
以前の 八王子鏡花想庵 を知っている人はもちろん、
まだ行ったことがない人にもおすすめしたいお店です。
今度は違うメニューも試してみたいと思います。🍜
