🔥大阪出張の合間に、念願の「燃えよ麺助」へ
以前に大阪出張時に気になっていた店、燃えよ麺助。
ラーメンウォーカーでも関西グランプリにもなったこともあるからか、
あまりの行列に断念をしたがついにいくことができました。
普段は東京拠点にしている身として、関西の名店はそう簡単に行けない。
だからこそ、この出張の時は現地のよいものを食べたい。
ラーメン好きとしては、福岡の時はよかったなぁと思うが、最近は出張の機会もなし。
🏮福島の街に溶け込む、上質な和の佇まい
大阪・福島駅から歩いて数分。
幸い仕事も福島駅から徒歩圏内である。
雑多な飲食店が並ぶ通りの中で、麺助はひときわ凛とした雰囲気を放っている。
黒控えめな暖簾、店前に漂う静けさ。
「ここは絶対うまい店だ」と、入る前から確信できるあの感じ。
平日の昼前にもかかわらず、すでに数名の行列。
でも、並ぶ価値があることはわかっているので、むしろ期待が高まる時間になった。
🍜「紀州鴨そば」──一口で世界が変わる
席に案内され、迷わず看板の紀州鴨そばを注文。
運ばれてきた瞬間、まず香りで心を掴まれる。
澄んだ琥珀色のスープから立ち上る鴨の芳醇な香り。
見た目は端正で、余計な装飾が一切ない。まるで料理人の矜持がそのまま器に宿っているようだった。
ひと口すすると、思わず息を飲む。
鴨の旨味が濃いのに、重さがまったくない。
旨味の層が何段にも重なっていて、飲むほどに深みが増していく。
東京の名店ともまた違う、関西らしい“出汁の美学”がここにある。
麺はしなやかで、するすると喉を通る。
スープとの一体感が素晴らしく、食べ進めるほどに「この一杯は完成されている」と感じる。
そしてチャーシュー。
しっとりとした火入れ、噛むほどに広がる旨味。
これだけで一品料理として成立するレベル。
🥚サイドの「味玉」も主役級
味玉を追加したのだが、これがまた絶妙。
黄身はとろりと柔らかく、鴨スープの旨味と合わさると、まるで上質な和食の一皿を食べているような満足感がある。
大阪・福島の「燃えよ麺助」は、和食の技術が詰まったラーメンの名店
次は「金色貝そば」も試してみたいと思わせる、そんな一杯だった。
