2025年刊行の八王子グルメ本に掲載された八王子ラーメンのお店に行ってきました。
JR八王子駅・京王八王子駅から徒歩約5分の駅近ながら落ち着いた環境にあるお店。
幾度となく近くを通ってきましたが注意しないと通り過ぎてしまいそうな場所でありました。
木を基調とした清潔感のある店内でカウンターのみ7席こぢんまりした空間です。
しかし創業40年以上の歴史がつまった雰囲気を感じさせます。
お昼のピークを過ぎた時間でしたが、数人のお客さんがおりました。
皆さん常連さんなのか慣れた感じで注文しています。
今回は基本のとなるラーメン＋味玉をいただきました。
煮干しの旨味が際立つスープです。
青森産焼き干しいわし（煮干鰮）を使った、魚介と動物系が合わさった複合スープが特徴で、煮干しの旨味がしっかり前に出つつも、苦味は抑えられてまろやかさがあります。
また、八王子ラーメンの象徴である刻み玉ねぎもよいアクセントになっています。
味玉を注文したのですが、卵は通常のラーメンでもついてくるのですね。
中細の低加水ストレート麺で、しっかりとした歯ごたえで、スープの香りや旨味を麺とともに一気に味わうことができます。
チャーシューは薄切りの肩ロースが大判で、ジューシー。
ラーメンはやっぱり醤油が原点だなと感じさせてくれる1杯です。
飽きのこない味でまた来週にも行きたくなるような味。
それゆえ常連さんにも愛されるのでしょうね。
店主の方も雰囲気も暖かいのもグッドです。
ご馳走様でした。
