赤ふじの特製は、基本の美味しさをそのまま“豪華版”にした満足度の高い一杯。
ワンタン・味玉・チャーシューが増えて、食べ進めるほど幸せが積み重なるラーメンでした。
大横町、赤ふじへ
八王子駅から徒歩20分近くでしょうか。
ジョギング練習中に赤ふじへ行ってきました。
店内は清潔な印象ですね。
店主さんの丁寧な接客も心地よいです。
せっかくなので外の看板にあった特製正油らぁめんを注文。
丼が置かれた瞬間、思わず、きれいだなと思いました。
これぞ、特製ラーメンのごとく、十分な量のトッピング。
チャーシュー3枚
- 肩ロースのレアチャーシュー
- しっとり柔らかく、噛むほどに旨味が広がる
- スープに少し浸すと香りが立ってさらに美味しい
3枚あるので、
「最初はそのまま → 中盤はスープに浸して → 最後は麺と一緒に」 などと食べ方を変えて楽しめるのが嬉しい。
ワンタン3個
これが想像以上に美味しい。
- 餡がぎっしり
- 生姜の香りがふわっと広がる
- 皮はつるっと滑らか
見た目もだが、ワンタンがある辺り飯田商店っぽい。
淡麗スープとの相性も抜群です。
味玉
黄身がとろっと半熟。自分好みの味玉です。
スープの邪魔をしない絶妙なバランス。
スープはやっぱり“じんわり系の旨さ”
- 鶏のまろやかさ
- 節系の香り
- 醤油の角がない優しい味
飲むほどに深みが増すタイプですね。
特製の具材が増えても、スープの繊細さが負けていないのがすごい。
麺は田村製麺の細ストレート
パツッとした食感で、啜り心地が軽い。
具材が多い特製でも、麺が負けずに存在感を保っています。
食後の満足感
清潔や店内で、
赤ふじのラーメンの良さを最大限に引き出す構成 になっているよきラーメンでした。
量は私には十分すぎるくらいです。
次回は塩もいきたいですね。
駅から少し歩くけれど、 “ちょうどいい散歩”がてら、ぜひ！
