食事に求めるものは人それぞれ。
美味しいごはんを食べたい、いい雰囲気で食事がしたいとか。
今回紹介するお店は、味はもちろん、身体にも優しい食事を提供してくるお店です。
京王八王子駅から徒歩３分、かえで通り沿いにある幸の木です。
このお店で提供されるご飯は動物性食材も白砂糖も不使用です。
ビーガンの方はもちろん、健康によい食事がしたい人にもおすすめです。
こちら、代表的なメニューである幸の木ご膳です。
たっぷりです。
中身には「これホントにお肉じゃないの？」と思えるものまであります。
いろんな食材を幅広く食べることもできるので、多くの栄養素を取ることができますね。
たくさんのおかずがある中、幸の木を代表するもの。
それは酵素玄米でしょう。
酵素玄米？
聞きなれない言葉です。
私もこのお店で初めてその存在を知りました。
お店では丁寧に説明用のポップも置いてありますが、お店のホームページでも
同じことが書かれています。
酵素玄米は、別名寝かせ玄米、発酵玄米などとも呼ばれているらしく、
作り方も様々あるようです。
その中でも、幸の木の酵素玄米は「長岡式酵素玄米」というものらしく、無農薬玄米、無農薬あずき、少量の自然海塩から作られています。
そして、この長岡式酵素玄米。
作るのは大変な労力がかかっているそうです。
というのも、長岡式酵素玄米を名乗るには決まった製法があるらしく、それを守って作るのが大変なのだそうです。
まずは無農薬玄米から虫食い状態の玄米などを１つ１つ取り除きます。
無農薬ですからね、ダメになってしまっている玄米もあるのですね。（スペシャリティコーヒーを作るときのハンドピックみたい）
そして、決まった量の玄米、小豆を、決まった方法で洗っていきます。
洗い方にも決まりがあるご飯なんてあるんですね..
そして、炊き上げ方にも決まりがあるのです。
火加減、時間などにルールがあるんです。
特に、火加減はとても難しいのだそうです。
炊き上げ後が、保温ジャーに移し、３、４日間寝かせて完成となります。
とても手間のかかるご飯なんですね。
そのため、身体に優しくとっても味も美味しいのだとか。
確かに食べてもみると、独特の粘りがあるのですが、歯ごたえもなんか気もいいです。
味も穀物感も美味です。
こちら、消化吸収に優れ、胃腸に負荷がかかりにくいのでデトックス効果が高いと言われているそうです。
食べると健康になることができるご飯なんです。
お店の方もとてもやさしく、色々と丁寧に説明してくれますよ。
美味しさを追求したご飯もいいですが、健康にも配慮したご飯は、
身体も心も満たしてくれますね。
疲れたときは幸の木。
ということです。
