クルマで通る度、いつも外で待っている人がおり気になっていまラーメン店、「分田上（わけたがみ）」**へ行ってきました。
八王子駅からだとかなり坂を登りますので覚悟が必要。
ビアンキのスプリントでダンシングで駆け上がった後のダウンヒルを経て到着です。
平日2時前ということで待たずに入れました。
一体どんなラーメンなのだろうと期待していたところ、店主が熊本ラーメンですと、提供してくれました。
なるほど、クマモンが飾られていた理由がわかりました。
絶妙な食感と旨味のバランス
一口スープを飲むと、豚骨のコクとともに口いっぱいに広がるまろやかな甘みが印象的。キクラゲのコリコリとした食感と、香ばしい胡麻の風味が良いアクセントになっていて、スープを飲む手が止まりません。
紅しょうがもここぞというときにいただきました。
この辺りが熊本ラーメンの特徴なのでしょうか。
麺はスープとよく絡むほどよい硬さ。心地よい歯切れの良さがあり、最後まで伸びることなく美味しくいただけます。
居心地の良い接客と温かい雰囲気
ラーメンの味もさることながら、特に素晴らしかったのが接客の丁寧さです。店員さんの気配りが行き届いており、店内は非常に居心地の良い空間でした。
水も2回ほど入れてくれました。
3人体制ということもあると思いますが、ここまで気配りのある店はなかなかないです。
食事後も目を見てお礼を言われます。
トップクラスの接客です。
平日の訪問にもかかわらず常連と思われるお客さんで賑わっていましたが、この接客と味なら何度も通いたくなるのも大いに納得です。
次回への期待
壁に貼られたメニューを見渡すと、魅力的な追加トッピングのラインナップがかなり豊富に用意されていました。
定番物からチーズや梅干しもあります。自分好みにカスタマイズする楽しみもありそうです。
次回は気になるトッピングを追加して、自分流のアレンジを楽しんでみようと思います。
そういえば、店の近くに栗の木を発見。
秋にはまた来たいですね。
