住宅街の中にふっと現れる「あさひ軒」の暖簾。派手さはないけれど、地元の人に長く愛されてきた空気が入口から漂っている。
昼どき、店内は常連さんらしき人たちでほどよく埋まっていた。
頼んだ一杯は、“正統派”八王子ラーメン。
琥珀色のスープをレンゲでひと口すすると、鶏ガラの優しい旨味と醤油のキレが絶妙で、派手さはないのにじんわり染みるタイプ。
こういうラーメン、最近むしろ貴重。
麺は中細のストレート。
ほどよいコシがあって、スープとの相性がとても良い。チャーシューは脂控えめで、噛むほどに旨味が広がる昔ながらの仕上がり。
メンマも優しい味付けで、全体のバランスを壊さない。
ランチにちょうどいい満足感でボリュームは重すぎず軽すぎず、昼に食べるにはちょうどいい。
食べ終わる頃には、胃も心も落ち着くような満足感があった。
派手な個性で勝負する店ではないけれど、「また来たい」と自然に思わせる力がある。
