八王子にはいくつものラーメンの名店がありますが、
私が一番初めに衝撃を受けたお店が「圓」であります。
2017年度には八王子お店大賞も受賞した実力店です。
いはゆる八王子ラーメンのジャンルではありませんが、
その美味しさは有名で行列しているこもしばしば。
八王子駅からも近く、徒歩10分もかからずにお店に到着できます。
青い看板が目印ですね。
現在も評価は高く、2022年10月時点の食べログ評価は3.79です。
かなりすごいですね。
メニューもいくつか選択肢があります。
濃口煮干鰮らーめん、薄口煮干鰮らーめん、背脂煮干鰮らーめん、つけ麺。
私は濃口が好みであります。
どれも、ザ・煮干しです！
出汁がすごく効いています。
煮干し好きにはたまらないのではないでしょうか。
池袋の生粋を食べたときに、その魚の出汁のパンチ力に衝撃を受けましたが、
この圓も負けていません。
煮干しを極めたスープといえるでしょう。
あえて残念な点を挙げるとしたら価格でしょうか。
950円はなかなかの価格です。
以前はそんなに高い印象はなかったですが、どうやら店主が変わったようですね。
2020年、創設者であった田中店主が年齢を理由に引退されたそうです。
現在は、立川「鏡花」町田店主が引き継いでいるようです。
ただ、一蘭とかもほぼ1000円しますからね。
この値段を出してでも食べる価値はあるのかなと思います。
