今回ご紹介するお店は「麺笑 巧真」です。
2020年5月にオープンして以来行列必至の人気ラーメン店です。
ちなみに店主は八王子ラーメンの名店「吾衛門」の店主の息子らしいです。
父の背中を見て育ったんですね。
素敵です。
数々のメディアにも露出もあるためか、お昼時の行列は覚悟していく必要がありますが、
期待を裏切らないラーメンを提供してくれます。
メニューは、醤油と塩の２つです。
こちらは醤油です。
こちらは味玉とワンタンいりの特製です。
いはゆる八王子ラーメンではありません。
麺がきれいですね。
やや硬めな麺は食べ応えがありますね。
スープは初めは動物系の出汁を感じるけど、徐々に魚介系も感じる気がしました。
こちらは塩ラーメンです。
やはり、味玉とワンタンがあった方がいいですね。
山椒が効いたスープはクセになります。
全部飲んだ後は舌に感じるものがありますね。
やはり少し硬めな麺は歯応えがあり、スープ麺との相性もよいです。
醤油も塩もどちらも美味しいラーメンであることは間違いないです。
加えて、醤油は動物系のやや強め香り、塩は山椒と、それぞれ他のお店にはない個性があると感じました。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
